케일 효능 주의사항 고르는법

양배추의 한종류라고 잘못 알고 있는 케일은 오히려 양배추의 조상격인 식품입니다. 지중해가 원산지이지만 우리나라에서도 더운 여름을 제외하고는 재배가 가능한 케일은 쌈이나 샐러드 또는 녹즙으로 사랑받고 있는 식품입니다.

케일

십자화과의 식물로 지중해가 원산지입니다. 양배추와 브로콜리, 콜리플라워등의 식품은 모두 케일을 품종 개량하여 육성한것입니다. 녹황색 채소중 케타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로 풍부한 영양성분으로 인해 많은 분들의 관심을 받는 식품입니다.

케일 효능

1. 눈 건강 보호

케일은 엽산을 많이 함유하고 있어 황반변성을 예방할 수 있는 천연 선글라스입니다. 또한 베타카로틴의 함량은 당근과 동일하여 체내에서 비타민 A로 전환되어 로돕신 생성을 촉진하여 야맹증과 눈의 피로를 예방합니다. 케일의 비타민A의 함량은 양배추의 100배이고 눈건강에 좋은 루테인은 시금치의 3배이상 함유된것으로 알려져 있습니다. 케일은 눈에 좋은 영양소인 루테인과 제아잔틴을 풍부하게 함유하고 있습니다.

2. 피부 및 점막 강화

면역력 강화 콜라겐은 체내 단백질의 약 30%를 차지하며 세포 사이의 접착제 역할을 하여 피부, 혈관, 뼈의 건강을 유지하며 비타민C는 콜라겐 생성에 없어서는 안될 원료입니다. 케일은 브로콜리만큼 비타민 C가 많고 같은 무게의 레몬보다 많습니다. 풍부한 베타카로틴은 시력 회복에 도움이 될 뿐만 아니라 피부와 점막의 건강을 보호하고 보호벽을 구축하며 병원성 박테리아의 침입을 차단할 수 있습니다.

3. 생활습관병 예방

케일 음료를 12주간 섭취한 고지혈증 환자는 좋은 콜레스테롤은 증가하고 나쁜 콜레스테롤은 감소했을 뿐만 아니라 BMI와 허리둘레도 감소시켜 심혈관 질환을 효과적으로 완화시켰다. 케일은 콜레스테롤 흡수를 방해하여 동맥경화증 발병 가능성을 줄입니다. 케일은 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 또한 칼륨 함량이 높은 케일은 체내의 과도한 염분과 수분을 제거하여 부종을 제거하고 고혈압을 개선하는 강력한 도구이지만 신장 질환이 있는 환자는 적당히 섭취해야 합니다.

4. 뼈와 치아 건강

케일은 우유에 비해 100g당 150mg의 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 높은 수준의 비타민 K와 멜라토닌은 뼈건강에 도움을 주며 골다공증 예방에도 효과적입니다.

5. 변비 예방

현대인은 불규칙한 식사를 하고 식이섬유 섭취가 부족한 경우가 많아 장기간의 변비, 식욕부진, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 케일은 현미보다 식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 촉진하고 장내 환경을 재편할 수 있다.

6. 노화 방지

케일은 다양한 항산화 비타민을 함유하고 있어 자외선, 스트레스, 흡연으로 인한 활성산소 생성을 억제하고 손상된 세포를 빠르게 회복시켜 노화와 질병을 예방합니다.

7. 빈혈 개선

시금치는 철분이 많은 것으로 알려져 있지만 케일은 시금치보다 철분이 많아 헤모글로빈 생성에 도움이 됩니다.

8. 면역력 증강

케일은 소고기나 시금치보다 많은 철분을 함유하고 있습니다. 또한 각종 미네랄도 충분히 함유하고 있어 면역체계를 강화하는데 도움이 됩니다. 또한 비타민C 함량이 시금치의 4.5배로 가장 좋은 비타민C 공급원중 하나입니다.

9. 콜레스테롤 유지

담즙산 격리제라고 하는 물질은 소화 시스템에서 담즙산을 결합하여 재흡수되는 것을 방지합니다. 이것은 신체의 총 콜레스테롤 양을 줄입니다. 케일에는 실제로 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 담즙산 격리제가 들어 있습니다. 시간이 지남에 따라 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 12주 동안 매일 케일 주스를 마시면 HDL 좋은콜레스테롤이 27% 증가하고 LDL 수치는 10% 감소하는 동시에 항산화 상태도 개선됩니다.

10. 다이어트 효과

케일은 칼로리는 매우 낮지만 포만감을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 낮은 칼로리와 수분 함량으로 에너지 밀도가 낮아 훌륭한 다이어트 식품입니다. 케일 약 한컵의 분량은 36칼로리로 매우 낮으며 지방함량은 0%이며, 단백질과 식이섬유,비타민, 엽산, 마그네슘등은 포만감을 느끼게 해주지만 살은 찌지 않는 효과를 줍니다.

케일 주의사항

케일은 많은 영양소와 다양한 효능을 자랑하지만 주의사항도 알고 계셔야 합니다. 케일은 차가운 성질을 가지고 있는 식품으로 몸이 냉한 사람의 경우 과다한 섭취는 복통이나 설사를 유발할 수 있어 좋지않습니다. 또한 케일의 티오시아네이트라는 성분은 공복에 섭취시 위장 장애의 원인이 될 수 있으므로 주의를 필요로 합니다.